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海老フライの仕込み(^_-)-☆

November 16, 2016

最近は冷え込みが激しいですね。

寒がりの私にはとてもツライ季節・・・

 

当店もついにファンヒーターが登場!

これからお世話になります( *´艸`)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

去年もお世話になりましたが

小さいけどこれがまた

温かいんだわ(^^♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、今日は仕込みについて・・・

当店は手作り惣菜にこだわっており揚げ物もその一つ。

 

海老フライも生から仕込みます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

無頭ブラックタイガーを使用。

車エビ、伊勢えび、桜えび、バナメイえび

いろんなエビがありますが

私たちに身近な海老ですね。

 

フライ、天ぷらに最適!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

殻をむきー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

背ワタをとってー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

背筋をのばします。

これで揚げても海老は

曲がりません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いっぱいできましたね(^^♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぁ 仕上げは衣つけ!

一番大事な作業です。

 

 

 

 

 

 

 

 

丁寧に仕込んでます(#^.^#)

作業してくれてるのはバイトの佐々木さん!

かわいい(*'ω'*)

 

完成!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

写真は今回の手仕込海老フライが入ったオードブル。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1つ1つ手間はかかってますがこの手間がおいしさにつながります。

 

安心安全な提供するのが私たちのお仕事!

 

 

 

 

 

 

 

 

これからも継続してまいります(^^)/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ではでは($・・)/~~~

 

 

 

 

 

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