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海老フライの仕込み

最近は冷え込みが激しいですね。

寒がりの私にはとてもツライ季節・・・

当店もついにファンヒーターが登場!

これからお世話になります( *´艸`)

ファンヒーター

去年もお世話になりましたが

小さいけどこれがまた

温かいんだわ(^^♪

さて、今日は仕込みについて・・・

当店は手作り惣菜にこだわっており揚げ物もその一つ。

海老フライも生から仕込みます。

海老フライ 仕込み 無頭ブラックタイガー

無頭ブラックタイガーを使用。

車エビ、伊勢えび、桜えび、バナメイえび

いろんなエビがありますが

私たちに身近な海老ですね。

フライ、天ぷらに最適!

海老フライ 仕込み 殻剥き

殻をむきー

海老フライ 仕込み 背わた取り

背ワタをとってー

海老フライ 仕込み 背筋を伸ばす

背筋をのばします。

これで揚げても海老は

曲がりません。

海老フライ 仕込み

いっぱいできましたね(^^♪

さぁ 仕上げは衣つけ!

一番大事な作業です。

丁寧に仕込んでます(#^.^#)

作業してくれてるのはバイトの佐々木さん!

かわいい(‘ω’)

完成!

手仕込海老フライが入ったオードブル

写真は今回の手仕込海老フライが入ったオードブル。

1つ1つ手間はかかってますがこの手間がおいしさにつながります。

安心安全な提供するのが私たちのお仕事!

これからも継続してまいります(^^)/

ではでは($・・)/~~~